Menusuggesties
Menu's
De chefkok van Diner Thuis, staat garant voor kwaliteit en diversiteit: zijn manier van koken getuigt van respect voor de gebruikte ingrediënten en is gericht op verse producten van het seizoen.
Biologisch verantwoorde producten zoals bijvoorbeeld het Hollands weiderund staan hoog in het vaandel.
Er wordt gekookt zoals u voor uw beste vrienden zou koken: bourgondisch, mooi en spannend!
Regelmatig maakt de chef nieuwe menu's waaruit u kunt kiezen.
Mocht u andere ideeën hebben, in overleg is alles mogelijk.
Net als thuis kiest u één menu voor het hele gezelschap waarbij u natuurlijk wel dieetwensen kunt opgeven.
Menusuggesties van Diner Thuis voor april en mei
Menu I
Savarin van tongschar met Hollandse garnalen en kreeftensaus
*
Verrassing van 3 soepjes
*
Lamsfilet gebakken in trompette de la mort,
met romige schorseneren en stamppotje van waterkers
*
Soufflé van sinaasappel
Menu II
Tajine van gamba's en coquille,
gestoofd in sinaasappel, gember en vanille
*
Gegrilde portobello met schuim van ei en geschaafde truffel
*
Gekonfijte eendenbout met puree van sweet potato en eendenjus
*
Tarte tatin van peer en caramelijs
Menu III
Frisse salade met kwartelfilet gebakken in ras el hanout
*
Cappuccino van venkel met Pernodschuim
*
Kabeljauw 'Nobu Style' met roergebakken noodles en merin saus
*
Cheesecake met amarena kersen op siroop
Menu IV
Crème van pastinaak met gebakken langoustine en kreeftenschuim
*
Soep van wilde spinazie en croûtons van zuurdesembrood
*
Gegrilde kalfsentrecôte met aardappelpoffer,
little gem en kalfsjus
*
Mousse van pure chocolade en schuim van Mandarine Napoleon
In mei en juni serveren wij natuurlijk weer Hollandse asperges!
U kunt uw menu uitbreiden of een gerecht vervangen door een asperge gerecht:
* Bavaroise van gerookte zalm, aspergemousse en zalmeitjes
* Cappuccino van asperges met peterselieschuim
* Asperges à la flamande
* Hollandse aardbeien met asperge roomijs en
onzelievevrouwebedstro siroop
Bovenstaande menusuggesties zijn tevens uit te breiden met:
Champagne ontvangst met 2 borrelhappen
Café complet, koffie en thee met huisgemaakte friandises
Champagne spoom tijdens een tafelwissel
Kaasplateau
Grand dessert
